Gıda Güvenliği

İzmir veya Ege Bölgesi'nde BRCGS/IFS denetimine hazırlanan bir gıda üreticisiyseniz, İzmir merkezli ai-QuaPilot ekibi denetim hazırlığı ve kalite doküman yükünüzü azaltır — Türkçe, KVKK-uyumlu ve veriler sahada kalır. İzmir ve Ege Bölgesi, Türkiye gıda üretiminin ve ihracatının kalbidir. Zeytinyağı, kuru gıda, süt ürünleri, su ürünleri, konserve ve işlenmiş gıda alanında yoğunlaşan bölgedeki üreticilerin önemli bölümü Avrupa'ya ihracat yapar ve bu nedenle BRCGS, IFS Food veya

BRCGS Issue 9 denetimine hazırlanırken en sık uygunsuzluk çıkan maddeler dahil, 9 bölümlük pratik kontrol listesi. PDF'i e-posta ile indirin.

Yabancı gıda güvenliği yazılımlarının maliyeti ve dil engeli sizi zorluyorsa, Türkçe ve KVKK-uyumlu bir alternatif olan ai-QuaPilot denetim hazırlığı ve doküman yükünü azaltır — verileriniz sahada kalır. Dünyada gıda güvenliği ve kalite yönetim yazılımı pazarı hızla büyüyor. Safefood 360, SafetyChain, Cority, MasterControl ve Trustwell gibi çözümler bu alanın bilinen isimleri. Ancak Türkiye ve bölgedeki gıda üreticileri ve ihracatçıları için bu araçlar çoğu zaman üç temel eng

Gıda güvenliği ve kalite yönetim yazılımı mı arıyorsunuz? Türkçe, KVKK-uyumlu ve verileri sahada kalan bir çözüm için ai-QuaPilot denetim hazırlığı ve doküman yükünü azaltır — kararı her zaman sizde bırakarak. Gıda üreticileri ve ihracatçıları için doğru kalite yönetim yazılımını seçmek, uzun vadeli bir karardır. BRCGS, IFS, FSSC 22000 veya ISO 22000 sertifikalı bir firma için yanlış yazılım, hem bütçe hem de denetim riski demektir. Bu rehber, 2026 itibarıyla gıda güvenliği y

IFS Food denetimine hazırlanıyor ve puanınızı maksimuma çıkarmak istiyorsanız, ai-QuaPilot sisteminizi madde madde denetler, eksikleri tespit eder ve denetime hazır doküman paketi üretir. IFS Food, özellikle Almanya, Fransa ve İtalya perakende zincirlerinin tedarikçilerinden istediği GFSI onaylı bir gıda güvenliği standardıdır. Türk gıda ihracatçıları için Avrupa pazarına girişte sıkça karşılaşılan bir gerekliliktir. IFS'i BRCGS'ten ayıran en belirgin özelliği, puana dayalı d

HACCP planınız kağıt üzerinde var ama CCP izleme kayıtları ve doğrulamalar düzenli tutulmuyorsa, ai-QuaPilot CCP izleme ve doğrulama kayıtlarını takip eder, eksik veya sapan kayıtları anında işaretler. HACCP (Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları), gıda güvenliğinin temelidir ve ISO 22000, BRCGS, IFS, FSSC 22000 gibi tüm büyük standartların çekirdeğinde yer alır. Ancak HACCP'in asıl değeri, bir kez hazırlanıp rafa kaldırılan bir dokümanda değil, her gün canlı tutulan bi

ISO 22000 sistemini kurdunuz ama kayıtları güncel tutmak ve denetime her an hazır olmak zaman alıyorsa, ai-QuaPilot sisteminizi ve sahayı sürekli denetler, eksikleri tespit eder ve denetime hazır tutar. ISO 22000, gıda güvenliği yönetim sistemleri (GGYS) için uluslararası standarttır. Çiftlikten sofraya tüm gıda zincirindeki kuruluşlara uygulanabilir ve BRCGS, IFS, FSSC 22000 gibi daha spesifik şemaların da temelini oluşturur. Belgeyi almak kadar, sistemi her gün canlı tutmak

FSSC 22000 belgesini hedefliyor ama sürekli uyumu elle yönetmekte zorlanıyorsanız, ai-QuaPilot sisteminizi ve sahayı sürekli denetler, eksikleri tespit eder ve denetime hazır tutar. FSSC 22000, gıda güvenliği yönetim sistemleri arasında dünyada en yaygın kabul gören GFSI onaylı şemalardan biridir. Perakende zincirleri ve büyük gıda markaları tedarikçilerinden giderek daha sık bu belgeyi ister. Ancak belgeyi almak bir şey, onu yıl boyunca sürekli uyumlu tutmak bambaşka bir işt

4 saat kuralını kayıtla kanıtlayabiliyor musunuz? ai-QuaPilot lot bazlı izlenebilirlik kaydını ve geri-çağırma tatbikatını kolaylaştırır. Hammadde izlenebilirliği, gıda güvenliğinin ve kalite yönetiminin temel gerekliliklerinden biridir. 'Bu ürün hangi hammaddeden üretildi?' ve 'Bu hammadde hangi ürünlere girdi?' sorularını kısa sürede yanıtlayabilmek; hem denetim uyumu hem de olası ürün geri çağırma senaryolarında kritik öneme sahiptir. İzlenebilirlik neden zorunlu? BRCGS Ma

28 günü kaçırmayın: ai-QuaPilot düzeltici faaliyet ve kök neden sürecini takvimle takip eder. Denetimde bulgu aldınız. Şimdi ne olacak? BRCGS, her bulgu için 28 gün içinde düzeltici faaliyet kanıtı bekler. Ama "sorunu giderdik" demek yetmez — kök nedeni bulup tekrarını önlediğinizi kanıtlamanız gerekir. Düzeltici Faaliyet Süreci BRCGS'te bir bulgu kapatmak için tek bir hızlı tamir yetmez. Süreç şu adımları içerir: Acil düzeltme (correction): sorunun anlık giderilmesi Kök nede

Hedefiniz AA mı? ai-QuaPilot denetim öncesi uyum tahmini ve eksik listesi verir. BRCGS denetiminden sonra aldığınız not (AA, A, B, C...) sadece bir harf değil — müşterilerinizin sizi nasıl gördüğünü, denetim sıklığınızı ve hatta bazı sözleşmeleri doğrudan etkiler. Peki bu notlar nasıl belirleniyor? BRCGS Derecelendirme Nasıl Çalışır? BRCGS notu iki şeye bağlıdır: bulgu sayısı ve bulgu türü. Bir tek Majör bulgu bile sertifikayı tehlikeye atarken, Minör bulgu sayısı notun harfi

Onaylı tedarikçi ve COA kayıtlarınız denetime hazır mı? ai-QuaPilot tedarikçi onayı ve COA kontrolünü takip eder. "Onaylı tedarikçi listemiz var" demek BRCGS için yeterli değil. Issue 9, tedarikçi onayını risk bazlı, sürekli ve kanıtlanabilir bir süreç olarak istiyor. Madde 3.5'ten bulgu almak istemiyorsanız bu yazı sizin için. Madde 3.5: Tedarikçi Onayı ve Performans Takibi BRCGS Issue 9, hammadde ve ambalaj tedarikçilerinin risk bazlı değerlendirilmesini, onaylanmasını ve p

İç tetkikte gözden kaçanları ai-QuaPilot yakalar: iç tetkik planı + otomatik eksik tespiti. BRCGS Issue 9 iç denetim maddesi (3.4), yüzeysel bakıldığında basit görünür: yılda bir iç denetim yap, kayıt tut. Ama pratikte bu madde, en çok Majör bulgu alınan alanların başında gelir. Neden? Çünkü sadece yapılmış olmak yetmez. Doğru kapsam, yetkin denetçi, tam kayıt ve kapatılmış bulgular — bunların hepsi birlikte olmalı. Madde 3.4 Ne Diyor? BRCGS Issue 9 Madde 3.4 kapsamında şunla

Issue 9'un hangi maddesinde eksiğiniz var? ai-QuaPilot sisteminizi madde madde denetler, tespitte maddeye atıf yapar. BRCGS Gıda Standardı'nın 9. versiyonu (Issue 9) Şubat 2023'te yayımlandı ve çoğu sertifikalı tesis için Şubat 2024 itibarıyla zorunlu hale geldi. Eğer hâlâ Issue 8'e göre çalışıyorsanız ya da Issue 9'un ne getirdiğini tam bilmiyorsanız bu yazı sizi ilgilendiriyor. BRCGS Nedir, Neden Bu Kadar Önemli? BRCGS (Brand Reputation Compliance Global Standards), başta İ

Denetim hazırlığının ~%80'i dosya işlemek — ai-QuaPilot bu kısmı sizin için yapar: eksik tespiti + denetime-hazır doküman paketi. BRCGS denetimi yaklaşıyor. Takvime bakıyorsunuz, 6 hafta var. Ekip gergin, klasörler masanın üzerinde, herkes bir şeyler arıyor. Bu sahneyi çok iyi tanıyorum — yıllarca içinde bulundum. Ve şunu öğrendim: denetim haftasında yapılan hazırlık çok geç, denetim günü bulunan eksik ise çok pahalıdır. BRCGS (Brand Reputation Compliance Global Standards) se

Bulguları elle takip etmeyin: ai-QuaPilot uygunsuzlukları otomatik sınıflandırır, DÖF ve 28-gün takibini üstlenir. BRCGS denetiminden "Majör bulgu" ile çıkmak ile "Minör bulgu" ile çıkmak arasındaki fark, sertifika alabiliyor olmak ile alamamak arasındaki farktır. Bu ayrımı netleştirmek, hazırlığınızın neye odaklanacağını belirler. BRCGS Bulgu Sistemi Nasıl Çalışır? BRCGS denetiminde bulgular üç kategoride değerlendirilir: Majör bulgu Minör bulgu Gözlem / Öneri (resmi bulgu s

Etiketleri tek tek kontrol etmeyin: ai-QuaPilot ürün etiketlerini Türk Gıda Kodeksi'ne göre denetler. Gıda etiketleme hataları, Türkiye'de gıda üreticileri için en büyük risk alanlarından biridir. Tarım ve Orman Bakanlığı denetimleri sonucunda ürün toplatma, idari para cezası ve ihracat yasağıyla karşılaşmak mümkün. İyi haber: bu risklerin büyük kısmı önlenebilir. Türk Gıda Kodeksi'nde Etiket Zorunlulukları Türk Gıda Kodeksi Etiketleme Yönetmeliği, Türkiye'de satışa sunulan t