BRCGS Issue 9 Denetim Hazırlık Kontrol Listesi (En Sık Atlanan Maddeler Dahil)
Güncelleme tarihi: 5 gün önce
Bu kontrol listesini elle takip etmek yerine ai-QuaPilot sisteminizi madde madde denetler, eksikleri tespit eder ve denetime-hazır doküman paketi hazırlar.
Özet: BRCGS Issue 9 denetimine hazırlık için 9 bölümlük (R1–R9) kontrol listesi. Denetimlerde en sık uygunsuzluk çıkan 5 nokta: gıda güvenliği kültürünün ölçülmemesi, izleme sıklığı–CCP uyumsuzluğu, eski doküman sürümü, DÖF kök neden/28 gün kuralı ve etiket–alerjen doğrulaması.
Bu kontrol listesi, BRCGS Issue 9 denetimine hazırlanan kalite ekipleri içindir. Her maddeyi denetim öncesi gözden geçirin; "(sık bulgu)" işaretli maddeler denetimlerde en çok uygunsuzluk çıkan noktalardır. Bu bir hazırlık yardımcısıdır; nihai uyum sorumluluğu işletmenize aittir, güncel standart metni esastır.
R1 — Üst Yönetim Taahhüdü
Yönetim gözden geçirme toplantısı yapıldı ve kayıtlandı (gündem, kararlar, aksiyon takibi)
Gıda güvenliği kültürü planı var ve ölçülüyor (sık bulgu)
Kaynak (bütçe, personel) yeterliliği kayıtlı
Önceki denetim bulguları kapatıldı ve doğrulandı
Organizasyon şeması ve yetki/vekâlet güncel
R2 — Gıda Güvenliği Planı (HACCP)
HACCP ekibi çok disiplinli ve eğitimli (kayıtlı)
Tehlike analizi güncel (yeni ürün/proses/mevzuat yansıtıldı) (sık bulgu)
CCP'ler, kritik limitler ve izleme sıklığı doğru tanımlı
İzleme sıklığı CCP risk seviyesiyle uyumlu (sık bulgu)
Doğrulama ve geçerli kılma (validation) kayıtları mevcut
R3 — Gıda Güvenliği ve Kalite Yönetim Sistemi
Doküman kontrolü: güncel sürüm kullanımda, eski sürümler arşivde (sık bulgu)
İç tetkik programı tamamlandı ve bulgular kapatıldı
Düzeltici faaliyet + kök neden analizi (28 gün kuralı) kayıtlı (sık bulgu)
Tedarikçi onayı ve performans izleme güncel (madde 3.5)
İzlenebilirlik: lot bazlı, ileri+geri; tatbikat geri-çağırma yapıldı (sık bulgu)
Şikayet yönetimi ve trend analizi kayıtlı
R4 — Saha Standartları
Haşere kontrolü: sözleşme, istasyon haritası, trend ve aksiyon takibi (sık bulgu)
Bina/ekipman bakım planı ve kayıtları güncel
Temizlik/dezenfeksiyon planı + doğrulama (ATP/swab) kayıtları
Yabancı madde kontrolü (cam/sert plastik, metal dedektör doğrulama) (sık bulgu)
Atık ve çevresel izleme kayıtları
R5 — Ürün Kontrol
Ürün spesifikasyonları güncel ve onaylı
Alerjen yönetimi: risk değerlendirme, ayrım, etiket doğrulama (sık bulgu)
Etiket kontrolü mevzuata uygun (Türk Gıda Kodeksi / hedef pazar) (sık bulgu)
Gelen hammadde COA kontrolü spesifikasyonla karşılaştırılıyor
Ürün test/analiz planı ve akredite lab kayıtları
R6 — Proses Kontrol
Proses parametreleri izleniyor ve kayıtlı
Kalibrasyon planı güncel; cihazlar izlenebilir şekilde kalibre (sık bulgu)
Miktar/net ağırlık kontrolü kayıtlı
Hat değişimi/temizlik (changeover) kayıtları
R7 — Personel
Eğitim planı: kişi bazında konu + sıklık + eksik takibi (sık bulgu)
Hijyen kuralları ve giriş kontrolleri uygulanıyor
Ziyaretçi/taşeron kuralları ve kayıtları
İş kıyafeti yönetimi kayıtlı
R8 — Yüksek Risk / Yüksek Özen Bölgeleri (uygunsa)
Bölge ayrımı, personel akışı ve giriş kontrolü tanımlı
Çevresel izleme programı ve trend aksiyonları (sık bulgu)
R9 — Ticari Ürünler (uygunsa)
Ticari ürünler için tedarikçi onayı ve izlenebilirlik
Spesifikasyon ve yasal uygunluk kayıtları
Denetimlerde en çok uygunsuzluk çıkan 5 nokta
Gıda güvenliği kültürünün ölçülmemesi (R1)
İzleme sıklığının CCP riskiyle uyumsuzluğu (R2)
Doküman kontrolü — eski sürümün sahada kullanımı (R3)
DÖF'te kök neden eksikliği / 28 günün kaçması (R3)
Etiket/alerjen doğrulamasının kayıt altına alınmaması (R5)
Bu listeyi PDF olarak e-posta ile alın
Kontrol listesinin PDF sürümünü e-posta adresinize gönderelim; denetim hazırlığınızda yanınızda olsun. Aşağıdaki formu doldurun, liste e-postanıza gelsin.
Hazırlığı otomatikleştirin
Bu kontrollerin çoğunu elle yapmak, denetim hazırlığının yaklaşık %80'ini dosya işlemeye çevirir. ai-QuaPilot dokümanları ve kayıtları standart ve mevzuata göre denetler, eksikleri ilgili madde atfıyla gösterir, düzeltici faaliyetleri takvimle takip eder ve etiketleri Türk Gıda Kodeksi'ne göre kontrol eder — karar ve imza her zaman sizde. Türkçe, KVKK uyumlu, 7 gün ücretsiz deneme.
Sık Sorulan Sorular
BRCGS Issue 9 kaç bölümden oluşur?
BRCGS Issue 9 dokuz bölümden oluşur: R1 Üst Yönetim Taahhüdü, R2 Gıda Güvenliği Planı (HACCP), R3 Gıda Güvenliği ve Kalite Yönetim Sistemi, R4 Saha Standartları, R5 Ürün Kontrol, R6 Proses Kontrol, R7 Personel, R8 Yüksek Risk/Yüksek Özen Bölgeleri ve R9 Ticari Ürünler.
BRCGS denetimine nasıl hazırlanılır?
HACCP planı, doküman kontrolü, iç tetkik, düzeltici faaliyetler, izlenebilirlik ve tüm kayıtların güncel ve denetime hazır olması gerekir. Bu kontrol listesindeki maddeler bölüm bölüm (R1–R9) gözden geçirilerek eksikler denetim öncesi kapatılır.
BRCGS Issue 9'da en sık hangi uygunsuzluklar çıkar?
En sık beş uygunsuzluk: gıda güvenliği kültürünün ölçülmemesi, izleme sıklığının CCP risk seviyesiyle uyumsuzluğu, eski doküman sürümünün sahada kullanımı, düzeltici faaliyette kök neden eksikliği veya 28 gün kuralının kaçması, etiket ve alerjen doğrulamasının kayıt altına alınmaması.
BRCGS major ve minor bulgu farkı nedir?
Minor bulgu bir gerekliliğin küçük sapmasıdır; major bulgu ise gıda güvenliği veya yasal uygunlukta ciddi şüphe doğuran daha ağır bir sapmadır. Bulguların türü ve sayısı denetim derecelendirmesini (AA–C) etkiler.
BRCGS denetim hazırlık süresi nasıl kısaltılır?
Hazırlığın büyük kısmı doküman ve kayıt işlemektir. ai-QuaPilot gibi bir yapay zeka asistanı bu kontrolleri otomatikleştirip eksikleri ilgili madde atfıyla göstererek hazırlık süresini kısaltır; nihai karar ve imza kalite ekibinde kalır.
İlgili yazılar
Yorumlar