BRCGS Kalibrasyon ve Ölçüm Ekipmanları Yönetimi
CCP'lerinizi metal dedektörü, termometre veya terazi ile izliyorsunuz. Peki bu cihazlar doğru ölçüyor mu? Kalibre edilmemiş bir ölçüm cihazı, tüm gıda güvenliği sisteminizi temelsiz bırakır. BRCGS bu yüzden kalibrasyonu sıkı denetler.
Neden Kalibrasyon Kritik?
Gıda güvenliği kararlarınız ölçümlere dayanır: pastörizasyon sıcaklığı, metal dedektörü hassasiyeti, tartım doğruluğu. Cihaz yanlış ölçüyorsa, "güvenli" dediğiniz ürün aslında güvenli olmayabilir. Kalibrasyon, ölçümlerinizin güvenilirliğinin kanıtıdır.
Kalibrasyon Yönetiminin Bileşenleri
Ekipman envanteri: gıda güvenliğini etkileyen tüm ölçüm cihazları listesi
Kalibrasyon planı: her cihaz için frekans ve yöntem
İzlenebilir standartlara bağlılık: ulusal/uluslararası referanslara izlenebilir kalibrasyon
Kalibrasyon kayıtları: sonuç, tarih, sonraki kalibrasyon tarihi
Sapma prosedürü: cihaz hatalı çıkarsa o cihazla ölçülen ürünlere ne olacağı
En Kritik Soru: Cihaz Hatalı Çıkarsa?
Kalibrasyonda bir metal dedektörünün hassasiyetini kaybettiği bulunursa, son kalibrasyondan bu yana o dedektörden geçen tüm ürünler risk altındadır. BRCGS, bu durumda ne yapılacağının önceden tanımlanmış olmasını ister. Bu, en sık atlanan noktadır.
En Sık Kalibrasyon Bulguları
Kalibrasyon tarihinin geçmiş olması
Kalibrasyonun izlenebilir standarda bağlı olmaması
Cihaz hatalı çıktığında uygulanacak prosedürün olmaması
Ölçüm cihazı envanterinin eksik olması
Kalibrasyonu Dijital Takip Edin
Ekipman envanteri, kalibrasyon tarihleri ve sonuçları dijital bir sistemde tutulduğunda; kalibrasyon süresi dolmadan otomatik uyarı gelir, gecikmiş cihaz gözden kaçmaz ve denetimde tüm kalibrasyon geçmişi anında sunulur.
İlgili Yazılar
Yorumlar