BRCGS Denetim Hazırlığı: Yıl Boyunca Sistematik Kontrol ile Denetimde Başarı

BRCGS denetimi, gıda üretim tesisleri için en kapsamlı ve en zorlu kalite güvenliği denetimlerinden biridir. Denetim günü hazırlıksız yakalanmak yalnızca düşük not almak anlamına gelmez — Majör veya Kritik bulgular sertifikanızı tehlikeye atar, müşteri kaybına ve pazar erişiminin kısıtlanmasına yol açabilir. Denetim hazırlığı bu nedenle yıl boyunca sürdürülmesi gereken sistematik bir süreçtir.

BRCGS denetiminde en sık karşılaşılan 5 bulgu

• Eksik veya güncel olmayan kayıtlar: Sıcaklık kontrol kayıtları, temizlik kayıtları veya eğitim kayıtları eksik ya da doldurulmamış.

• Prosedür-uygulama uyumsuzluğu: Yazılı prosedür bir şey söylüyor, saha farklı yapıyor.

• Tedarikçi değerlendirme eksiklikleri: Onaylı tedarikçi listesi güncel değil, değerlendirme kayıtları eksik.

• HACCP planı güncel değil: Yeni ürün veya proses değişikliğinde HACCP güncellenmemiş.

• İç tetkik bulguları kapatılmamış: Önceki iç tetkikte tespit edilen uygunsuzlukların düzeltici faaliyetleri tamamlanmamış.

BRCGS Madde bazında denetim nasıl yapılır?

BRCGS standardı madde numaralarıyla yapılandırılmıştır. Madde 2 — Gıda güvenliği planı (HACCP), Madde 3 — Gıda güvenliği ve kalite yönetim sistemi, Madde 4 — Tesis standartları, Madde 5 — Ürün kontrol, Madde 6 — Proses kontrol, Madde 7 — Personel. Her madde kendi içinde gereklilikler barındırır. Denetim hazırlığı bu maddelerin tamamının sistematik olarak kontrol edilmesini gerektirir.

ai-QuaPilot BRCGS denetimine nasıl hazırlar?

ai-QuaPilot sisteminizi BRCGS standardının tüm maddelerine göre tarar. Her maddede eksik kayıt, güncel olmayan doküman veya tamamlanmamış aksiyon varsa tespit eder ve raporlar. Her tespitte ilgili BRCGS madde numarasına atıf yapar. Denetimden 4-6 hafta önce çalıştırılan bu tarama, kritik eksiklerin önceden kapatılmasını sağlar.

Denetim öncesi kontrol listesi otomasyonu

BRCGS denetimi öncesinde yapılması gereken yüzlerce kontrol vardır. ai-QuaPilot bu kontrolleri otomatik olarak bir yapılacaklar listesine dönüştürür, her kontrolü sorumlu personele atar ve tamamlanma durumunu takip eder. Denetim günü hangi kontrollerin yapıldığı, hangilerinin eksik kaldığı anlık olarak görülür.

Sonuç

BRCGS denetim hazırlığı yıl boyunca sürdürülmesi gereken sistematik bir süreçtir. ai-QuaPilot, BRCGS maddelerine göre sistem taraması, eksik tespiti ve denetim öncesi kontrol listesi otomasyonu ile denetim hazırlığını kolaylaştırır.