Renk Kodlu Önlük Sistemi ve Açık Önlük Riski: Yapay Zeka ile Renk Analizi

Renk kodlu önlük sistemi, gıda üretim tesislerinde bölgeler arası çapraz kontaminasyonu önlemenin en etkili görsel yönetim araçlarından biridir. Farklı risk bölgelerine farklı renk önlük atanarak personelin yanlış alana geçişi veya kontamine önlüğün temiz alana taşınması önlenir. Ancak bu sistemin çalışması için önlüğün her zaman kapalı ve düzgün giyilmiş olması şarttır.

Renk kodlu önlük sistemi nasıl kurulur?

Renk kodlu önlük sistemi üretim tesisinin risk haritasına göre kurulur. Tipik bir yapıda kırmızı önlük yüksek riskli bölge (çiğ et, çiğ hammadde), mavi önlük paketleme bölgesi, yeşil önlük düşük riskli bölge ve beyaz önlük steril veya yüksek bakımlı alan olarak atanır. Her bölgenin girişinde o bölgeye ait renk önlük bulunur ve personel bölgeye geçişte önlüğünü değiştirir.

Önlük açık bırakmanın riskleri

• Çapraz kontaminasyon: Önlüğün altındaki günlük kıyafet açığa çıkar ve kontaminasyon kaynağı oluşturur.

• Renk kodu geçersiz hale gelir: Önlük rengi görülmez hale gelirse hangi bölgede çalıştığı anlaşılamaz.

• Yabancı madde riski: Açık önlükteki düğmeler veya fermuarlar gıdaya karışabilir.

• Denetim bulgusu: Açık önlük BRCGS ve IFS denetimlerinde doğrudan bulgu kaynağıdır.

Yapay zeka ile önlük renk analizi nasıl çalışır?

ai-QuaPilot'un görüntü analizi modülü, sahadan alınan görselde önlüğün kapalı olup olmadığını ve rengini analiz eder. Sistem önlüğün düzgün giyilip giyilmediğini, fermuarın veya düğmelerin kapalı olup olmadığını ve personelin bulunduğu bölgeye uygun renk önlük takıp takmadığını kontrol eder. Önlük açık veya yanlış renk tespit edildiğinde yöneticiye anlık bildirim gönderilir.

BRCGS ve IFS kapsamında önlük kontrolü

BRCGS Madde 7.2 kapsamında koruyucu giysinin uygun şekilde kullanılması ve bölge geçişlerinde değiştirilmesi zorunludur. IFS Food Kısım 3.2 de aynı gerekliliği içerir. Denetimde baş denetçi renk kodlu önlük sisteminin aktif uygulandığını görsel olarak kontrol eder ve kayıtları inceler. Yapay zeka destekli izleme bu denetimi sürekli ve belgelenmiş hale getirir.

Sonuç

Renk kodlu önlük sistemi ancak önlükler kapalı ve doğru şekilde giyildiğinde amacına ulaşır. ai-QuaPilot'un renk analizi özelliği, önlük renk uyumunu ve kapalı olup olmadığını otomatik kontrol ederek bölgeler arası çapraz kontaminasyon riskini minimuma indirir.